Le thé blanc Réunionnais ou la renaissance d’un trésor vert oublié

C’est un trésor tombé en désuétude qui revient à la mode. Le thé blanc de La Réunion est une véritable perle qui conquiert à nouveau les papilles du monde entier. Faisant partie de la famille des Camélias, le thé blanc de La Réunion est cultivé à Grand-Coude, un village de Saint-Joseph perché à plus de 1 100 mètres d’altitude.

 

C’est la température de la région et la richesse du terroir de ce coin de l’île qui confère à ce produit toute son originalité et son unicité en France. La culture des théiers de Grand-Coude est unique en France. Le nom scientifique du thé blanc est « Camelia Sinensis ».

 

Ce thé blanc de Grand-Coude se goûte nature ou aromatisé, à la cannelle ou à la citronnelle. Il s’apprécié sans sucre pour que ses arômes puissent délivrer le maximum de leur saveur. Il est à consommer sans modération. La préparation du thé est tout un art. Il faut une bonne infusion et l’utilisation d’une eau plutôt minérale avec une température et le bon timing.

 

Crédit photo : Réunion Saveurs