Bichiques à 100€ le kilo : La fièvre de l’or gris s’empare de la Rivière des Galets !

C’est la nouvelle qui a fait le tour de l’île plus vite qu’un cyclone : « Bichique la monté ! ». Depuis ce matin, l’embouchure de la Rivière des Galets au Port est en ébullition. Les vouves sont de sortie, les pêcheurs sont au taquet, et les clients… font la grimace devant le porte-monnaie. À 80, voire 100 euros le kilo, le caviar des Réunionnais n’a jamais aussi bien porté son nom.

La ruée vers l’Or Gris

Il fallait se lever tôt (ou ne pas dormir) pour assister au spectacle. Comme à chaque montée, c’est tout un folklore qui se met en place. On surveille la lune, on guette la couleur de l’eau, et soudain, le frémissement. Des milliers d’alevins qui remontent le courant, et c’est l’adrénaline qui monte chez les pêcheurs.

Ce matin, au Port, l’ambiance était électrique. Les habitués le savent : les premières pêches sont souvent les meilleures. Mais cette année, la ressource se fait désirer, et la loi de l’offre et de la demande est impitoyable.

100 euros le kilo : Qui peut encore payer ?

C’est le sujet qui fâche. Affiché entre 80 et 100 euros le kilo sur les étals improvisés ou dans les coffres de voitures, le bichique est devenu un produit de luxe. « Avant, c’était le repas du pauvre. Aujourd’hui, c’est plus cher que la langouste ! » s’indigne un gramoun venu « juste pour regarder ».

Pourtant, ça part. Pourquoi ? Parce que le goût du bichique, c’est le goût de l’enfance, des repas de fête en famille, d’une tradition qu’on refuse de perdre. Certains achètent juste 250 grammes, « pour le goût », pour marquer le coup.

Un patrimoine à protéger

Au-delà du prix, c’est la rareté qui inquiète. Pollution, braconnage, pression urbaine… nos rivières souffrent et les bichiques se font plus rares qu’il y a 20 ans. Cette montée est une bonne nouvelle, mais elle nous rappelle aussi que ce trésor est fragile.

Alors, ce soir, ce sera cari bichique ou boîte de sardines ? Pour ceux qui craquent leur PEL, n’oubliez pas la recette sacrée : tomates, ail, curcuma, et surtout… doucement sur le piment pour ne pas tuer le goût de l’or !