Les premiers letchis « Lé bien doux » !

Ils ne sont pas encore très rouges, ni très gros mais ils sont déjà succulents et annoncent décembre, la fête de la Nativité et la fin de l’année. Les litchis ont commencé à débarquer sur les étals. Quelques vendeurs en ont déjà proposé du côté de Saint-Joseph pour le plus grand bonheur des gourmands. « Le premier litchi de l’année est toujours un moment fort », avance Max avec malice, tout en dévorant un fruit, certes menu, mais bien charnu et « très sucré ». Par contre, le prix est encore assez prohibitif avec 12 euros le kilo sur les rares étals qui en proposent dans les marchés.

Petite astuce : Pour pouvoir le conserver environ quinze jours, mettre le litchi dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si on le laisse à l’air ambiant quelques jours, l’écorce va brunir.

Photo d’illustration / Darren R.