Cuisine lontan, version healthy : quand tradition rime avec nutrition
Et si on revisitait les saveurs lontan sans culpabiliser ? À La Réunion, la cuisine créole fait partie du patrimoine, mais face aux nouvelles préoccupations...
Cuisine
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Un chef de La Réunion en compétition pour un concours international
Guillaume Caroupaye-Caroupin, chef du restaurant Le Tuit-Tuit à La Plaine des Palmistes, est candidat au concours international San Pellegrino Young Chef Academy. Ce concours prestigieux...
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Philippe Etchebest « revisite » le rougail saucisses avec de la saucisse de Morteau
Le célèbre chef Philippe Etchebest a dévoilé une nouvelle version du rougail saucisses, un plat emblématique de la cuisine réunionnaise, en utilisant de la saucisse...
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L’album «Cuisine sonore – chefs étoilés en musique» du pianiste William Mendelbaum : l’excellence
On ne présente plus william Mendelbaum, pianiste émérite. Du haut de ces 27 ans, l’artiste nous revient avec un projet des plus original, celui d’allié...
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L'identité réunionnaise : une richesse plurielle au cœur de l'océan Indien
L’île de La Réunion, située au cœur de l’océan Indien, abrite une identité unique et vibrante. Carrefour des cultures, des langues et des traditions, la...
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Comment faire pour avoir des sarcives bien rose ?
Parmi les spécialités de la cuisine réunionnaise, la sarcive demeure un des mets les plus populaires de l’île. Elle est la version réunionnaise du char...
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Le poulet blême : la pire catastrophe culinaire qu’un Réunionnais puisse commettre ?
Il y a certaines règles quasi-religieuses à respecter pour réussir un cari poulet. Le plat peut paraître simple aux premiers abords, mais quelques subtilités et...
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De nombreux « cèpes tête-de-nègre » aperçus dans la forêt de l’Étang-Salé
En profitant de l’heure autorisée à la pratique du sport durant le confinement, j’ai pu constater un grand nombre de « cèpes tête-de-nègre » dans...
