À seulement 17 ans, Ewan Lample Opéré a marqué les esprits lors de la finale nationale du concours du Meilleur Apprenti de France – spécialité Pâtisserie. Ce lundi 31 mars 2025, l’apprenti du CFA Académique, en Certificat de Spécialisation Pâtisserie de Boutique, a décroché une impressionnante 4e place, recevant les félicitations de la cheffe pâtissière de renom Nina Métayer.

Un parcours d’excellence

Après avoir remporté les sélections régionales, Ewan s’est envolé le 22 mars dernier pour les Hauts-de-France afin d’affiner sa préparation au Lycée Hôtelier du Touquet. Pendant plusieurs jours, il a pu s’entraîner sur des plateaux techniques d’excellence, encadré par le chef Franck Baruzier, spécialiste des concours culinaires. Un perfectionnement essentiel avant d’affronter l’ultime épreuve du concours.

Une finale d’une grande exigence

Dès 6h du matin (heure métropole), les finalistes ont dû relever un défi de taille en réalisant plusieurs créations pâtissières sur le thème des “Festivités sucrées”. Au programme de cette journée intense :

• 2 gâteaux de voyage
• 2 galettes des rois
• 2 bûches des rois
• 24 tartelettes
• 24 bonbons au chocolat
• 1 pièce artistique

Un challenge technique et créatif où chaque détail comptait, de la précision des gestes à l’harmonie des saveurs.

Une belle fierté pour La Réunion

Avec cette performance remarquable, Ewan Lample Opéré confirme son talent et son avenir prometteur dans l’univers de la pâtisserie. Son retour à La Réunion est prévu pour le 2 avril, où il sera accueilli avec fierté par ses proches et ses formateurs.

Un bel exemple de réussite pour la jeune génération de pâtissiers réunionnais !