Le bol renversé : l’incontournable des restaurants Réunionnais

1 min


0

Entre « ti-cari la crise » et expérimentation culinaire, il y a des classiques qui ne se perdent pas à l’image du bol renversé, l’incontournable des restaurants réunionnais. Un met copieux pour les gourmands dont voici la recette pour 4 personnes.

Il vous faut :

2 blancs de poulet – 4 portions de riz blanc cuit – 4 œufs – 1 petit chou chinois ou Brèdes Chinois – 1 carotte – 1 sachet de champignons noirs déshydratés ou frais – 1 boite épis de maïs ou des minis maïs frais – 1 boite de pousses de bambou ou frais – 3 oignons nouveaux – 2 gousses d’ail – 1 morceau de gingembre frais – de la sauce soja – un peu d’huile de sésame – un peu de sauce huitre – 1 c. à café de Maïzena

Pour la préparation :

1/ Émincer les blancs de poulet, les faire mariner avec le mélange Ail et Gingembre. Rajouter 1 c à soupe de sauce soja et 1 c à café d’huile de sésame et réservez au frais.

2/ Émincer le chou chinois ou vos brèdes, et couper les carottes en fines lamelles.

3/ Faire tremper les champignons noirs  déshydratés dans de l’eau puis au bout de 5-10 minutes, lorsqu’ils sont réhydratés les découper en lamelles.

4/ Faire revenir 5 minutes les morceaux de poulet dans un peu d’huile de sésame et 1 c à soupe de sauce soja, remuer  puis réserver.

5/ Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d’huitres, 2 cuillères à soupe d’eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Verser ce mélange sur les légumes, laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes et rajouter le poulet.

6/ Dans une poêle, faire cuire les 2 œufs au plat et les disposer à l’envers dans le fond de vos bols. Compléter les bols à mi-hauteur avec les légumes et poulet en sauce.

7/ Terminer avec du riz cuit, tassez légèrement et retourner sur une assiette de présentation.

Servir chaud !

Crédit photo : La Barquette


T’as aimé ? Partage avec tes potes !

0

Quelle est ta réaction ?

OMG OMG
0
OMG
NRV NRV
0
NRV
LOL LOL
0
LOL
COOL COOL
0
COOL
SNIF SNIF
0
SNIF
Gégé

Posteur Junior

0 Comments

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.

Choose A Format
Story
Format du texte avec médias intégrés
List
Les listicles classiques d’Internet
Video
Intégrations YouTube et Vimeo
Audio
Intégrations SoundCloud ou Mixcloud